Em uma entrevista recente com o MIT Technology Review, o cofundador da Microsoft Bill Gates discutiu seus esforços de impacto ambiental e várias iniciativas verdes destinadas a reduzir as emissões globais de carbono. Uma sugestão proposta por Gates era que as nações ricas e desenvolvidas mudassem totalmente para a carne sintética em esforços para reduzir as emissões de carbono da pecuária.
Para a África e outros países pobres, teremos que usar a genética animal para aumentar drasticamente a quantidade de carne bovina por emissão. Estranhamente, o gado dos EUA, por ser tão produtivo, as emissões por quilo de carne bovina são dramaticamente menores do que as emissões por quilo na África. E como parte do trabalho da Fundação [Bill e Melinda Gates], estamos tirando proveito do gado africano, o que significa que eles podem sobreviver no calor e cruzar a produtividade monstruosa tanto do lado da carne quanto do leite do linha de carne bovina de elite dos EUA
Portanto, não, não acho que os 80 países mais pobres comerão carne sintética. Eu realmente acho que todos os países ricos deveriam mudar para carne 100% sintética. Você pode se acostumar com a diferença de sabor, e a alegação é que eles vão tornar o sabor ainda melhor com o tempo. Eventualmente, esse prêmio verde é modesto o suficiente para que você possa meio que mudar o [comportamento] das pessoas ou usar a regulamentação para mudar totalmente a demanda.
Portanto, para a carne nos países de renda média e superior, acho que é possível. Mas é um daqueles em que, uau, você tem que rastrear todo ano e ver, e a política [é um desafio]. Tem todas essas contas que dizem que tem que ser chamado, basicamente, lixo de laboratório para ser vendido. Eles não querem que usemos o rótulo da carne.
Apesar do que parece ser uma proposta bizarra, Gates parece confiante de que as alternativas à carne continuarão a crescer em popularidade nos países desenvolvidos, afirmando: “Agora, as pessoas como Memphis Meats, que fazem isso em um nível celular – não sei se isso um dia será viável economicamente. Mas tem um roteiro, um roteiro de qualidade e um roteiro de custos, que os torna totalmente competitivos. ”
