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15/04/2023

Sapore presta esclarecimentos sobre qualidade de alimentos fornecidos à TV Globo São Paulo

Inseto encontrado em ambiente interno de estabelecimento de alimentos não representa risco à saúde, afirma análise microbiológica

Pautada pela transparência que sempre norteou nossa atuação no mercado, a Sapore sente-se na obrigação de prestar esclarecimentos sobre os questionamentos apontados pelo site contrafatos.com.br em relação à qualidade dos alimentos fornecidos em nossa unidade na TV Globo de São Paulo.

Tão logo recebemos a informação, a área de qualidade consultou o laboratório especializado em análises microbiológicas que identificou como sendo um hemíptero, inseto típico de jardins, que são atraídos para ambientes internos pela luz e ou pelo cheiro. Por ter sua estrutura física preservada, é possível atestar que o hemíptero encontrado não passou por qualquer processo de cocção. Além disso, diariamente são realizadas imagens fotográficas dos balcões dos alimentos, em intervalos de 1 hora, e nada foi constatado.

Possuímos equipes de qualidade multidisciplinares, internas e externas, que realizam auditorias mensais para garantir a segurança alimentar em nossos restaurantes. Ontem, 10 de abril, foi a data em que realizamos a nossa última inspeção nas dependências do restaurante da TV Globo, em São Paulo, e nada de atípico foi registrado. Na ocasião, além da averiguação das instalações, foi realizado treinamento in loco, com toda a equipe, para reforçar os processos de higienização dos alimentos, utensílios, bancadas, superfícies, entre outros.

Nossa companhia segue normas rígidas em todas as suas operações, o que contempla adotar as melhores práticas de armazenamento e estocagem, fabricação, pré-preparo, preparo, distribuição e manipulação dos alimentos, assim como realizar o controle de vetores de pragas e roedores em suas dependências internas, em conformidade com a legislação vigente.

Mensalmente, uma empresa especializada em controle de pragas, de insetos rasteiros e de roedores inspeciona nossas instalações (áreas de estoque, cozinha, restaurante e lanchonete), assim como realiza a prevenção e o combate em nossas dependências. Todas as certificações estão disponíveis para averiguação dos interessados, assim como o último laudo segue anexo.

Restaurante da TV Globo tem aprovação de 99,15% em pesquisa de satisfação.

É importante salientar, ainda, que nossos restaurantes possuem pesquisa de satisfação, via totem e QR Code, cujas respostas são enviadas diretamente para as empresas clientes. No caso do restaurante da TV Globo, o índice de satisfação teve média de 99,15%, nos últimos meses.

A Sapore está aberta ao diálogo e à disposição para quaisquer outros esclarecimentos.