Mark Zuckerberg produzirá carne bovina em escala global
A carne wagyu é famosa mundialmente e conhecida por seus preços elevados, chegando a custar, em média, US$ 1.000 por quilo no país asiático.
Por ContraFatos 14/01/2024 Atualizado em 14/01/2024
Mark Zuckerberg inicia criação de boi com a carne mais cara do mundo — Foto: Reprodução / Instagram
A carne wagyu é famosa mundialmente e conhecida por seus preços elevados, chegando a custar, em média, US$ 1.000 por quilo no país asiático.
O fundador do Facebook, Mark Zuckerberg, anunciou recentemente em suas plataformas de mídia social que está se aventurando em um novo negócio: a criação de gado. Ele divulgou na última terça-feira (9) que sua abordagem para entrar neste setor não é tradicional, já que está investindo na criação de gado wagyu, uma raça bovina famosa por ter a carne mais cara do mundo, além de gado da raça angus.
Zuckerberg afirmou que os gados em sua fazenda terão uma criação única, sendo alimentados com cerveja e macadâmia, produtos que são cultivados diretamente em sua terra.
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A alimentação será cultivada na própria fazenda, com ajuda das filhas, disse Mark Zuckerberg — Foto: Reprodução / Instagram
Zuckerberg tem como meta com esse projeto estabelecer um novo marco na qualidade da carne de boi. Ele é dono de uma fazenda chamada Ko’olau, situada em Kauai, no Havaí, onde planeja introduzir um sistema de produção local e totalmente integrado. Ele enfatizou a relevância da alimentação do gado, destacando que cada vaca consome de 5.000 a 10.000 libras de alimento por ano, o que necessita de uma ampla área destinada ao cultivo de macadâmia.
Para além da vertente empresarial, Zuckerberg adicionou um elemento pessoal ao publicar uma imagem de sua filha a plantar macadâmia, referindo também que os seus filhos irão ajudar a cuidar dos animais. Ele manifestou entusiasmo com o projeto, caracterizando-o como “o mais saboroso” de todos os seus empreendimentos.
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A wagyu, uma carne que vem do Japão, é mundialmente reconhecida e notória pelos seus altos valores, com um custo médio de US$ 1.000 por quilo no país de origem. No Brasil, mesmo com as carnes de menor qualidade já pesando bastante no bolso do consumidor, o valor médio do wagyu chega a R$ 600 por quilo, podendo até exceder R$ 1.000 em determinados casos.
A fama e o grande interesse na carne wagyu se devem ao seu distintivo marmoreio, que é a gordura entrelaçada na própria carne, dando-lhe uma aparência que lembra o mármore. Essa gordura é o que confere à carne uma textura incrivelmente suave.
A raça de gado wagyu também se tornou conhecida pelas condições favoráveis em que era criada, principalmente no Japão. Tradicionalmente, esses bovinos eram mimados com práticas como a ingestão de cerveja e sessões de massagem.
Anteriormente, havia a crença de que a cerveja auxiliava na digestão e no relaxamento do gado, enquanto a massagem servia como uma forma de drenagem linfática, ajudando na infiltração de gordura na carne, o que era benéfico para a formação do marmoreio. Contudo, tais práticas já não são mais usuais na maior parte das fazendas modernas do Japão, nem nos principais confinamentos do país.
