Uma transmissão de televisão do governo em Cuba esta semana instou os cidadãos a comerem porquinhos-da-índia e outros roedores, sugerindo que a carne de roedores é mais nutritiva e “sustentável” do que carne de porco ou bovina, informaram os meios de comunicação cubanos na quarta-feira.
O Partido Comunista presidiu a grande escassez de alimentos em Cuba por décadas, começando quase imediatamente após a Revolução Cubana em 1959. Nos últimos anos, o regime de Castro culpou o presidente Donald Trump pela grande escassez de alimentos e distribuição malsucedida de rações obrigatórias do governo. Embora a administração Trump tenha imposto sanções significativas ao regime em resposta ao aumento da frequência de violações dos direitos humanos contra dissidentes pró-democracia na era Obama, essas sanções têm como alvo indivíduos da elite e corporações militares, e não fontes de alimento para a população em geral.
O Partido Comunista Cubano silenciou sistematicamente dissidentes que expuseram como Havana é diretamente responsável pela escassez de alimentos no país, principalmente o ecologista Dr. Ariel Ruiz Urquiola, preso após usar um terreno em Pinar del Río para provar que um governo competente poderia aumentar significativamente a produção agrícola. Ruiz Urquiola agora diz que as autoridades comunistas o infectaram com o HIV propositalmente enquanto estava na prisão.
Em uma suposta tentativa de promover uma alimentação nutritiva na terça-feira, um noticiário transmitido pela Tele Mayabeque, uma rede aprovada pelo Partido Comunista, revelou que o regime de Castro havia organizado uma reunião com chefs para preparar refeições com carne de porquinho da índia. A transmissão também incentivou os cubanos a “socializar a experiência da criação da cobaias” por toda a família.
As autoridades cubanas, explicou o repórter, procuraram promover os supostos benefícios à saúde de comer roedores “para incorporar esta proteína animal à mesa da família”.
“Segundo os especialistas, o teor médio de proteína [da cobaia] é de 19%, superior à carne suína e bovina. Seu consumo é um claro aliado contra a anemia e a desnutrição ”, afirmou o repórter.
Para “elevar a cultura culinária” em torno da ingestão de roedores, detalhou o relatório, o governo pediu a um grupo de chefs cubanos que elaborasse novas refeições em torno da cobaia como proteína essencial. Um chef observou que eles criaram 11 pratos, mas o tempo acabou. As ideias deixadas na sala de edição incluíam almôndegas de roedores e hambúrgueres.
“Talvez com duas cobaias possamos fazer seis porções de almôndegas para depois ter outro preparo que pode ir para as casas, para os restaurantes”, disse o chef.
A cozinha tradicional cubana – que sobrevive em grande parte nos Estados Unidos, mas não em Cuba – depende muito da carne de porco e da vaca como proteínas centrais. Assar um porco inteiro para alimentar uma família, como em muitos países caribenhos e hispânicos, é uma tradição para os cubanos que vivem livremente na véspera de Natal. Pratos como ropa vieja (“roupas velhas”, carne puxada com molho de tomate) e croquetes de presunto são fundamentais para a tradição cubana.
Em Cuba, muitos desses pratos se tornaram uma lembrança. Comer pragas começou a substituir os pratos tradicionais na década de 1960. Por décadas, os cubanos usaram a jutía, um roedor nativo do Caribe, para complementar as refeições, junto com tartarugas, gatos e outras carnes não normalmente vendidas para consumo. A prática atingiu o pico na década de 1990, conhecido como “Período Especial”, após o colapso da União Soviética.
Sob a gestão de Miguel Díaz-Canel, tecnicamente o presidente da nação, mas subordinado ao ditador e secretário do Partido Comunista Raúl Castro, o Partido Comunista se tornou mais ativo no incentivo ao consumo de carnes bizarras para esconder sua incapacidade de obter carne fontes seguras de proteina como carne de porco, frango ou vaca. No ano passado, o general “revolucionário” Guillermo García Frías se tornou alvo de indignação e zombaria popular depois de aparecer na televisão estatal e incentivar o consumo de jutía, jacaré e avestruz. Avestruzes não são nativas de Cuba e não têm presença significativa lá, mas García afirmou que os ovos de avestruz eram abundantes e grandes o suficiente para alimentar muitos, o que os torna uma fonte eficiente de proteína.
A mídia estatal seguiu a sugestão de García publicando reportagens alegando que outros itens não comestíveis poderiam ajudar a complementar a escassa dieta cubana. Em outubro de 2019, a Rádio Rebelde, um veículo de propaganda estatal, recomendou que os cubanos comecem a comer cascas de banana por seu suposto teor de potássio.
“A tanchagem ou banana é uma das frutas mais consumidas no mundo”, afirmou a Rádio Rebelde. “O que você talvez não saiba é que a casca é tão nutritiva quanto o interior: contém ferro, potássio e vitaminas B, C e K e, se isso não bastasse, também contém boas quantidades de manganês, fibra, antioxidantes e cobre. ”
O relatório afirmava que esfregar uma casca de banana na testa poderia ajudar a acalmar uma dor de cabeça.
“A casca da banana contém uma boa quantidade de triptofano. Este aminoácido ajuda a promover a produção de serotonina, conhecida como ‘hormônio da felicidade’ ”, segundo o relatório estadual. “Ele regula o humor e, se a pessoa estiver com níveis baixos, isso se traduz em mau humor, depressão e irritabilidade.”
O contexto de recomendação para comer cascas de banana foram vários meses de reclamações cubanas – em alguns casos, até de protestos – pela falta de acesso a alimentos básicos como carne de frango, ovos, farinha e leite. Quem conseguiu adquirir alguma carne queixou-se de que era visivelmente rançosa, vendida a altas temperaturas e com uma cor verde desagradável. Alguns que comeram foram às redes sociais para avisar que sofreram intoxicação alimentar.
Autoridades cubanas, incluindo Díaz-Canel, impuseram rações alimentares mais rígidas após o fiasco de 2019 e culparam Trump pela ação. Algumas autoridades adotaram outra abordagem, aparecendo na mídia estatal e alegando que os cubanos apoiavam e gostavam de receber rações alimentares rígidas.
Neste ano, a mídia estatal afirmou que a verdadeira fome e a escassez de alimentos não aconteciam em Cuba, mas nos Estados Unidos, porque ali as empresas privadas eram legais.
